Omelette norvégienne maison

*Faites macérer les fruits confits dans la moitié du kirsch, pendant une heure au réfrigérateur.
*Mélangez les fruits confits et le kirsch à la glace à la vanille. Puis mettre au congélateur.
*Préparez le sirop de sucre en mettant dans une casserole l'eau et le sucre à feu doux, tournez avec une spatule en bois pour que le sucre fonde.
*Retirez le sirop dès le premier bouillon. Aromatisez-le avec le kirsch lorsqu'il est refroidi.
*Découpez la génoise dans le sens de l'épaisseur.
*A l'aide d'un pinceau, imbibez les 2 moitiés avec le sirop parfumé au kirsch. Mettez au congélateur au moins une heure.
*Moulez la glace en forme d'omelette ovale et posez-la sur la moitié de la génoise qui couvre le fond du plat de service.

*Façonnez la génoise restante pour qu'elle recouvre complètement la glace.
*Décorez avec des fruits confits et remettez au congélateur pendant au moins 3h.
Préparez la meringue :
*Battez les blancs en neige ferme en incorporant peu à peu le mélange des 2 sucres.
*Chauffez le four au maximum. A l'aide d'une spatule, recouvrez toute la surface de la génoise avec la meringue.

*Passez le plat au four juste pour dorer la meringue, 5 mn avant de servir.