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Omelette périgourdine
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4.3 / 5 3 avis
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Par Communauté 750g

Une belle omelette truffes et foie gras...c'est pas mal le Périgord ?

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • TruffeLamelle de truffe
  • Foie gras50 g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre300 g de pommes de terre
  • Oeuf10 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire rissoler les pommes de terre dans une poêle avec un peu de beurre .


    Réserver après cuisson les pommes de terre .


     


    Dans la poêle, jeter les oeufs battus,incorporer les pommes de terre,laisser cuire 3 à 4 minutes puis faire quelque lamelles de foie gras disposées sur la préparation ajouter 6 ou 7 lamelles de truffes du Périgord,


     


    Laisser cuire encore 1 minute puis déposer délicatement l'omelette dans un plat en la refermant tel un chausson .La chaleur de la cuisson fera fondre le foie gras et diffusera le parfum de la truffe dans toute la préparation


     


    .Il ne vous reste plus qu'à la déguster accompagnée d'un bon morceau de pain bien cuit arrosé d'un vin rouge du Périgord .

Conseils

Bien laisser frémir le beurre dans la poele afin de bien saisir l'omelette pour qu'elle soit bien dorée .

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