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Omelette roulée à l'oseille
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Omelette roulée à l'oseille - Photo par stephaniegrOmelette roulée à l'oseille - Photo par stephaniegr @ stephaniegr
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Par Stéphaniegr du blog Quand Super Maman cuisine ...

Une recette rapide à faire, idéale à l'apéro ou même en entrée.

Ingrédients

3 personnes
  • Oeuf 6 oeufs
  • 12 tranches de speck
  • Oseille 1 botte d'oseille
  • Huile 2 c. à s. d'huile
  • Piment d'Espelette Pincée de piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Battez les oeufs avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre.

  2. 2

    Coupez l'oseille en lanières, ajoutez-les aux oeufs et mélangez.

  3. 3

    Huilez une poêle antiadhésive et chauffez à feu vif.
    Lorsqu'elle est bien chaude, déposez une petite louche d'oeufs battus comme pour une crêpe.
    Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson pendant quelques secondes.
    Réservez l'omelette sur une assiette et recommencez l'opération.

  4. 4

    Coupez les tranches de speck en deux dans le sens de la longueur.

  5. 5

    Coupez les omelettes en deux également, roulez chaque moitié, puis enveloppez-les soigneusement d'une lanière de jambon.

  6. 6

    Servez les omelettes roulées tièdes avec une salade de mesclun et d'oseille.

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