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Crème d'orange à tartiner
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Par Chef Damien

Le Lemon Curd détourné en version Orange ! Cet Orange Curd est une préparation crémeuse et savoureuse pouvant accompagner tartine, tarte, yaourt et biscuits.

Ingrédients

6 personnes
  • Orange1 orange
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf4 oeufs
  • Beurre100 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commencez par zester l'orange.

  2. 2

    Coupez-la ensuite en deux et récupérez son jus.

  3. 3

    Ajoutez le sucre dans le jus d'orange, ajoutez les oeufs et le beurre. Mélangez.

  4. 4

    Faites cuire le mélange au bain-marie. Le mélange va s'épaissir.

  5. 5

    La crème parait liquide, mais rassurez-vous, le beurre va se figer en refroidissant et vous obtiendrez une orange curd parfait.

  6. 6

    Filmez au contact l'orange curd et placez-le au frais pendant 30 minutes à 1h.

  7. 7

    Utilisez-le ensuite pour garnir vos bûches, gâteaux et biscuits.

Nutrition

279kcal14% AR*
4.5 gprotéines9% AR*
28.2 gsucres11% AR*
16.7 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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