Prelever le quart d'un zeste de citron (ou d'orange). Dans un saladier verser la farine, creuser un puits et y casser les oeufs. Incorporer le sucre, 1 pincée de sel,le zeste du citron et le beurre mou. Ajouter la farine, réserver au frais pendant 2h. Etaler la pâte, couper des petites bandelettes, faire frire et saupoudrer de sucre glace.