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Ormeaux au Yuzu
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Ormeaux au Yuzu - Photo par brigitXgOrmeaux au Yuzu - Photo par brigitXg@ BrigitXg
B
Par Brigitte du blog Douce cuisine dans les nuages

J'ai cuisiné ces ormeaux avec du beurre aux algues de chez Bordier et un peu de jus de yuzu.

Ingrédients (2 personnes)

  • 1/2 c à c de jus de yuzu
  • 20g de beurre aux algues
  • Ormeau ou haliotis2 ormeaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever les ormeaux de leur coquilles et les battre (Je prends un marteau et je tape dessus) pour les attendrir.

  2. 2

    Les couper en lamelles.

  3. 3

    Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les ormeaux 2mn puis déglacer au jus de yuzu.

Conseils

On peut garder les coquilles et servir les ormeaux dedans.

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