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2h 25min
Facile
Plat de fête
Par Miele
Une recette proposée par Miele.
Ingrédients (6 personnes)
-
Poivre noir
-
Poivre de Cayenne
- Epices italiennes
-
herbes de Provence
- 3 c à so d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates en cubes/dés de 40 cl
-
1 c à s de paprika doux
-
30 cl de vin blanc sec
-
6 échalotes
-
12 c à s de petits pois congelés
-
4 gousses d'ail
-
6 carottes
-
8 tomates
-
6 poivrons rouges
-
6 jarrets de veau, de 300g chacun
Pour garnir
- Pâte (tagliatelle, penne), parmesan
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettez les petits pois dans un plat non perforé de 5,7 litres. Lavez et épluchez tous les légumes et émincez-les. Epicez les jarrets et faites-les saisir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez tous les légumes (excepté les petits pois) ainsi que les tomates en cubes et le vin blanc. Assaisonnez à votre goût.
- 2
Sortez les jarrets de la poêle et mettez-les au-dessus des petits pois. Nappez les jarrets de la sauce. Faites cuire pendant 2 heures à 100°C.
Conseils
Si vous le souhaitez, dans le four vapeur, vous pouvez peler les tomates (en 1 minute à 95°C dans un plat perforé) et les poivrons (en 6 minutes à 95°C dans un plat perforé).
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