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Paella au poulet, poisson, et chorizo
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Par Sophie

Un plat un peu long à préparer, mais on y retrouve vraiment le goût de la paella !

Ingrédients (8 personnes)

  • Paprika1 pincée de paprika
  • Tomate4 tomates coupées en dés
  • Safran1 dosette de safran
  • Bouillon de poule75 cl de bouillon de poule
  • Persil3 c à s de persil ciselé
  • Poivron rouge1 poivron rouge coupé en dés
  • Petit pois100g de petits pois (surgelés)
  • Haut de cuisse de poulet4 hauts de cuisses de poulet
  • Oignon1 gros oignon émincé
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Colin4 filets de colin
  • 1/2 chorizo doux pelé et coupé en fines rondelles
  • Riz rond400g de riz rond

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire chauffer une cs d'huile d'olive dans une grande (très grande) poêle et y faire revenir l'oignon et le chorizo.

  2. 2

    Lorsque l'oignon est coloré, retirer de la poêle le mélange et y faire dorer la viande et le poisson pendant quelques minutes.

  3. 3

    Retirer la viande et remettre le premier mélange : ajouter le poivron, laisser dorer.

  4. 4

    Ajouter les tomates, puis le riz, le paprika, le safran, la viande, le poisson et une louche de bouillon.

  5. 5

    Laisser frémir et ajouter du bouillon au fur et à mesure, louche à louche, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (compter 20 min).

  6. 6

    Incorporer les petits pois, le persil.
    Servir chaud !

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