Paella au poulet, poisson, et chorizo

Faire chauffer une cs d'huile d'olive dans une grande (très grande) poêle et y faire revenir l'oignon et le chorizo.

Lorsque l'oignon est coloré, retirer de la poêle le mélange et y faire dorer la viande et le poisson pendant quelques minutes.

Retirer la viande et remettre le premier mélange : ajouter le poivron, laisser dorer.

Ajouter les tomates, puis le riz, le paprika, le safran, la viande, le poisson et une louche de bouillon.

Laisser frémir et ajouter du bouillon au fur et à mesure, louche à louche, jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (compter 20 min).

Incorporer les petits pois, le persil.
Servir chaud !