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Paëlla espagnole

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Photo par : christel5

Délicieux


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel
  • Huile d'olive (sans hésitation)
  • Apices paella « Rayon Espagnol des grandes surfaces »
  • (même si c'est marqué sur le sachet « un sachet pour 6 personnes » mettez le pour 4)
  • Eau
  • Riz a cuisson rapide (petits mangeurs ... un verre par personne ... gros mangeurs... 1 et demi a 2)
  • Tomates en boite « en dés » (1 boite)
  • Ail (6)
  • Palourdes (environ 8 ou 9) à vous de voir il faut que ça rentre dans le plat avec tout le reste
  • Moules (une 15aine)
  • Anneaux de Calamars (environ 250 a 300 gr)
  • Blancs de poulet coupés en petits morceaux Poivron vert (1)
  • Oignon (1)
  • Gambas crues (2 par personne)
  1. Étape 1 :

    Ajouter de l'huile d'olive dans la poêle (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus) et mettre les gambas a cuire... Du moment où elles sont cuites des deux cotés, les réserver (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus),
    mettre les anneaux de calamars...Du moment où ils sont cuits, les réserver (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus),

  2. Étape 2 :

    Mettre les morceaux de poulet à cuire... Du moment où ils sont cuits, les réserver (n'hésitez pas à huiler à nouveaux s'il n'y en a plus),
    ajouter le poivron en lamelles, laissez 1 minute à feux doux puis ajouter l'oignon et l'ail haché ... cuire un chouïa à feu très bas pour ne pas brûler l'oignon et ail ...

  3. Étape 3 :

    Ajouter la boite de tomates, les épices puis ajouter le poulet et calamars que vous aviez réservé et faire mijoter à feux doux avec, si c'est trop sec, un verre d'eau pendant de 45 mn a 1 h jusqu à que ça réduise pas mal puis attendre le lendemain !

  4. Étape 4 :

    Ajouter la mesure exacte d'eau en comptant l'eau des moules et palourdes, chauffer et saler quand c'est chaud pour être sûr de ne pas vous tromper... Exclamation (Ne pas saler avant par ce que l'eau des moules est déjà salée ça pourrait être catastrophique si vous salez avant) ,

    - porter à ébullition et ajouter (jetez comment si ça pleuvait partout dans la poêle) le riz puisque il faudra éviter de touiller, ajouter les moules, gambas et palourdes en décoration comme sur la photo vous trouverez j'en suis sûre, des décorations très sympas à faire ... puis laisser cuire ... goûtez de temps en temps le riz par ce qu'il faudra arrêter le feux avant la fin de la cuisson ... Exclamation (explication : le riz continue à cuire hors du feu ...si vous attendez que le riz soit cuit pour éteindre le feu ... il sera trop cuit au moment de le manger et vous risquez aussi qu'il reste trop d'eau)

    - dés que le feu est éteint .. Couvrez avec un papier ALU pendant 5 minutes ... l'eau restante sera bue par le riz et au bout des 5 minutes le riz sera près à être mangé (de suite !) et oubliez pas le citron qui dois jamais manquer pour la Paella !

Icone ampoule

Conseils

Préparation a l'avance :
Couper le poivron vert en lamelles fines et pas trop longues
Hacher finement l'oignon avec les ails
Nettoyer les moules : le faire a la vapeur (réserver l'eau des moules)
Rincer bien les Palourdes et faire à la vapeur (réserver l'eau des palourdes)

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Commentaires

très bonne recette mais une erreur fondamentale on ne met pas d'oignons dans la paella seulement de l'ail et surtout du persil haché bon appétit

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ma paella maison ma photo..simple bonne et conviviale

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