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Paella aux abattis de volaille
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Paella aux abattis de volaille - Photo par malikelePaella aux abattis de volaille - Photo par malikele@ Malikele
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Avatar de Marie claire saint maux du blog "Un demi siècle de recettes"
Par Marie claire saint maux du blog "Un demi siècle de recettes"

Une paella peu commune

Ingrédients (4 personnes)

  • Fève2 grosses poignées de fèves
  • Tomate2 tomates en cubes
  • Petit pois2 grosses poignées de petits pois
  • 1 poignée de pois mange-tout
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Paprika1 c à s de paprika
  • Pistil de safranUne bonne pincée de filaments de safran
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 800g d'abattis de volaille (cou, foie, gésier, cœur, pattes)
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon1 gros oignon émincé
  • 2 tasses de riz pour paella

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pattes dans de l'eau bouillante pendant 20 min.
    Les égoutter et réserver.

  2. 2

    Mettre la poêle à paella sur le feu et y chauffer l'huile.
    Dorer l'ail et l'oignon.
    Les retirer et réserver.

  3. 3

    Dorer les morceaux de poulet.
    Remettre les légumes, ajouter le riz et l'assaisonnement.

  4. 4

    Couvrir d'eau chaude, saler et poivrer.

  5. 5

    Faire cuire à feu doux et n'ajouter les petits pois, les fèves et les mange-tout que 5 min avant la fin de la cuisson.

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