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La paella : un plat complet au parfum d'Espagne
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Par Marghalot

Repas en famille ou entre amis

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 moules géantes
  • Fruits de mer200g de fruits de mer
  • Petit pois150g de petits pois
  • Chorizo100g de chorizo
  • Persil1 c à s de persil ciselé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Tomate6 tomates
  • Safran1 dose de safran
  • Oignon2 oignons
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Poivron vert2 poivrons verts
  • Ail2 gousses d'ail
  • Riz250g de riz cru
  • Bouillon de volaille400 ml de bouillon de volaille
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Filet de poulet200g de filet de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper en dès le filet de poulet, les poivrons et les oignons. Presser le jus des gousses d'ail. Faire revenir le tout dans l'huile. Incorporer le riz et mouiller avec le bouillon. Saler et poivrer. 

  2. 2

    Ajouter le safran. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant 20 minutes. Émincer les tomates et incorporer à la préparation, ainsi que les petits pois et les fruits de mer.

  3. 3

    Ajouter les moules et le chorizo à la fin. Réchauffer à feu doux. Relever de jus de citron et de persil. Rectifier l'assaisonnement.

Conseils

Ne pas faire trop cuire le riz.

Commentaires

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