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Paillassons de pommes de terre
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Par Michelle RICHARD

Servi avec une petite salade de roquette, en accompagnement d'un gigot ou d'une viande rouge, ces paillassons raviront vos papilles et donneront un air de fête à votre repas.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile végétaleHuile végétale
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine3 c. à s. de farine
  • Pomme de terre1,5 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et râper les pommes de terre (Râpe à gros trous).

  2. 2

    Les mettre dans un saladier. Ajouter la farine et les oeufs. Saler, et poivrer. Mélanger.

  3. 3

    Dans une poêle, mettre une noix de beurre et un peu d'huile. Y déposer 3 cuillères à soupe de la préparation. Les écraser avec le dos de la cuillère et laisser dorer 2 à 3 mns de chaque coté.

  4. 4

    Les déposer sur du papier absorbant afin d'ôter l'excédent de matière grasse.

Conseils

Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.
Le plus dur de la recette consiste à raper les pommes de terre.

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