Name: Pain à Hot Dog
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 430 g de farine pâtissière; 12 cl de lait; 2 oeufs; 30 g de beurre pommade; 1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade; 10 g de levure de boulanger fraîche; 1 c. à c. de sel ou sel fin; Sésame; Pavot

Pain à Hot Dog

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Par Chef Damien

Recette de la pâte à pain pour les fameux Hot-Dog.

Ingrédients

6 personnes

430 g de farine pâtissière
12 cl de lait
2 oeufs
30 g de beurre pommade
1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
10 g de levure de boulanger fraîche
1 c. à c. de sel ou sel fin

Pour le topping des pains :

Sésame
Pavot

Matériel

Batteur à main électrique
Film alimentaire
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Pinceau
Plaque de cuisson pour four
Saladier
Torchon

Préparation

Préparation : 35min

Cuisson : 15min

1
Dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre cassonade.
2
Faites un puits et ajoutez les oeufs, le beurre pommade, le lait et la levure de boulanger.
3
Mélangez à la main ou au batteur au crochet jusqu'à obtenir une pâte élastique. Pétrissez pendant 5 minutes pour obtenir une boule légèrement collante.
4
Filmez le saladier et laissez la pâte doubler de volume dans un coin de votre cuisine.
5
Rabattez la pâte poussée et divisez la pâte en 6 morceaux de pâte.
6
Boulez les morceaux de pâtes avec le creux de la main.
7
Appuyez sur les boules pour former une mini-baguette à la forme du pain à Hot-dog. Posez vos pains en les espaçant sur une plaque à four.
8
Posez un torchon humide sur vos pains à hot-dog et laissez-les doubler de volume dans un coin de votre cuisine.
9
Préchauffez votre four à 180°C.
10
A l'aide d'un pinceau, ajoutez un peu d'eau sur vos pains poussés. Ajoutez les graines que vous aimez.
11
Cuisez vos pains à hot-dog une quinzaine de minutes.
12
Laissez refroidir vos pains à hot-dog sur une grille avant de les utiliser.