Pain à l'Okara

Mélangez les deux farines avec l'okara et le sel, délayez le levain et le sucre avec un peu d'eau tiède.

Pétrir 10 minutes et déposer la pâte dans un saladier et recouvrir d'un torchon humide.

Laisser lever toute la nuit.

Le lendemain, mélanger à nouveau et laisser lever encore trois heures couvert du torchon.

Et enfin formez votre pain et faites des entailles en surface, avec la lame d'un couteau.
Posez un petit bol d'eau dans le four et préchauffez à 250°C.
Enfournez le pain et après 15 minutes baissez la température à 180°C et faites cuire encore 30 minutes.

Voilà ce pain est enfin prêt à être dégusté !