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Pain à l'Okara
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A
Par AdelinaK du blog Passion bio

Faire la pâte à pain et reposer.

Ingrédients

  • Sucre complet/intégral1/2 càc de sucre complet
  • Huile d'olive2 càs d'huile d'olive
  • Sel ou sel finune pincée de sel
  • Levain75 g de levain
  • Eau120 ml d'eau
  • Farine de blé blanche (T55)100 g de farine T45 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 150 g de okara
  • Farine de blé blanche (T55)200 g de farine T80

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélangez les deux farines avec l'okara et le sel, délayez le levain et le sucre avec un peu d'eau tiède.

    Pétrir 10 minutes et déposer la pâte dans un saladier et recouvrir d'un torchon humide.

  2. 2

    Laisser lever toute la nuit.

    Le lendemain, mélanger à nouveau et laisser lever encore trois heures couvert du torchon.

  3. 3

    Et enfin formez votre pain et faites des entailles en surface, avec la lame d'un couteau.
    Posez un petit bol d'eau dans le four et préchauffez à 250°C.
    Enfournez le pain et après 15 minutes baissez la température à 180°C et faites cuire encore 30 minutes.

    Voilà ce pain est enfin prêt à être dégusté !

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