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Pain au lait aux graines de lin
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Pain au lait aux graines de lin - Photo par PonponPain au lait aux graines de lin - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Bonjour à tous ! Suite à mes mésaventures de pain complètement troué, cela fait déjà quelques temps que j'ai remplacé l'eau du robinet par du lait. 

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Huile d'olive40 ml d'huile d'olive
  • Lait entier350 g de lait entier
  • Farine270 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de seigle230 g de farine de seigle
  • Farine de lin50 g de farine de lin
  • Levure de boulanger sèche5 g de levure de boulanger sèche
  • Graines de lin2 c. à s. de graines de lin
  • LaitLait sucré
  • ConfitureConfiture Clémentine

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Machine à painMachine à pain
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans la cuve de la machine à pain, placer dans cet ordre: 1. le sel 2. l'huile 3. le lait entier 4. les farines et la linette 5. la levure 6. 1cs de graines de lin. Choisir le programme "pâte" qui durera 1h30. Enlever la pâte de la MAP et la dégazer pendant 3 min, ajouter un peu de farine si nécessaire.

  2. 2

    Former un boudin et le tortillonner en deux, le placer dans un moule à pain recouvert de papier sulfurisé.

  3. 3

    Laisser lever dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.

  4. 4

    Juste avant d'enfourner, badigeonner un peu de lait sucré et parsemer quelques graines de lin. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 min. Démouler et laisser refroidir.

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