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Pain aux figues (avec tous les restes de farine et un « petit air de Bretagne »)
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4.2 / 5 18 avis
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Pain aux figues (avec tous les restes de farine et un « petit air de Bretagne ») - Photo par lebotcPain aux figues (avec tous les restes de farine et un « petit air de Bretagne ») - Photo par lebotc@ Lebotc
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Par LE BOT Christelle

A déguster avec le foie gras.

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de sarrasin100 g de farine de sarrazin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure de boulanger1 sachet de levure du boulanger
  • 10 figues sèches coupées en morceaux
  • Farine de blé blanche (T55)225 g de farine T55
  • 125 g de farine pain de lait
  • Lait150 ml de lait
  • Sel ou sel fin1,5 cuillères à soupe de sel
  • Beurre2 cuillères à soupe de beurre
  • Eau140 ml d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Retirez la cuve et y versez l'eau et le lait. Ajoutez le sel, le beurre puis les farines en veillant à recouvrir tout le liquide.

  2. 2

    Faites un puits peu profond dans la farine et ajoutez-y la levure, sans la faire entrer en contact avec un autre ingrédient.

  3. 3

    Replacez la cuve dans la machine et fermez le couvercle.

  4. 4

    Utilisez le programme « normal » de la machine à pain soit 2h50.

  5. 5

    Coupez les figues et ajoutez les dans la pâte au bip sonore.

  6. 6

    Une fois le programme terminé, sortez la cuve de la machine, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille au moins 30 minutes avant de le couper.

Conseils

Pour cette recette, j'ai utilisé tous les restes de farine présents dans les placards. Vous pouvez bien entendu utiliser uniquement 450g de farine T55.

Commentaires

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