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Pain parsemé de graines de pavot
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Pain parsemé de graines de pavot - Photo par CarmenPain parsemé de graines de pavot - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Un délicieux pain aux graines de pavot avec une croûte fine.

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf1 œuf
  • Lait36 cl de lait
  • Graines de pavot40g de grains de pavot
  • 1 e1/2 c à c de sel
  • Levure de boulanger2 sachets de levure boulangère
  • Sucre20g de sucre
  • Beurre30g de beurre
  • Farine de blé blanche (T55)600g de farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la croûte

  • Graines de pavot40g de graines de pavot
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire tiédir le lait. Y ajouter le beurre et le jaune d'œuf battu en omelette, réserver le blanc. Incorporer tous les ingrédients sauf ceux de la croûte (blanc d'œuf et graines de pavot) dans le robot, laisser tourner 10 min vitesse moyenne. Quand la pâte est souple, mettre à lever dans un endroit chaud et sans courant d'air, pendant au moins 90 min, elle doit avoir doublé de volume.

  2. 2

    Au bout de ce laps de temps, remettre la pâte à pétrir 3 min. La partager en deux et façonner deux pâtons. Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Badigeonner les pâtons de blanc d'œuf sur toute la surface, les rouler dans les graines de pavot et les déposer dans les moules à cake, légèrement huilés. Laisser à nouveau lever pour 90 min.

  3. 3

    Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Enfourner et faire cuire pendant 30 à 35 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Quand les pains sont tièdes, les envelopper dans un linge propre. Vraiment délicieux même au bout de 3 jours, il n'a pas séché.

     

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