Pain aux olives et à la feta

Dissoudre la levure dans 15 ml d'eau tiède et laisser reposer 15 min.
Mettre la farine dans une jatte et y faire un puits.
Y ajouter l'huile d'olive, le yaourt et la levure.
La pâte doit se détacher de la jatte.
Pétrir la pâte et laisser reposer 2 h dans la jatte recouverte d'un linge humide (la pâte doit doubler de volume).

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, et incorporer en 3 fois (env.) les ingrédients (jambon olives fêta).
Bien pétrir, et lui donner la forme d'un pain long.
Huiler le plat à cake et y déposer le pain garni
Recouvrir à nouveau du linge humide et laisser re.poser 1h environ.

Préchauffer le four à 410F (210C ou th7).
Badigeonner le pain d'un jaune d'oeuf et enfourner 45 min (selon le four, piquer un couteau pour s'assurer de la cuisson du pain).