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Pain de poisson aux aubergines et paprika
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Pain de poisson aux aubergines et paprika
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Par Emmanuelle HEURTEBISE

Un délicieux pain de poisson très facile à réaliser et idéal en été, à manger froid. Très léger

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Paprika½ c. à c. de paprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Échalote2 échalotes
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Aubergine1 aubergine (petite)
  • Fromage blanc ( 0% de MG )150 g de fromage blanc ( 0% de MG )
  • Oeuf2 oeufs
  • Filet de poisson400 g de filets de poisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffez le four à 180° - Pelez les échalotes et l'aubergine. Coupez l'aubergine en rondelles et faites-la revenir dans l'huile d'olive afin qu'elle rende le maximum d'eau (sans la faire noircir). Pressez-la dans une passoire pour ôter l'eau. Placez dans le bol du mixeur l'aubergine écrasée, les files de poisson cru, les oeufs, le fromage blanc, le paprika, le concentré de tomate, les échalotes, sel et poivre. Mixez. Versez dans un moule à cake. Faites cuire 30 mn. Placez au frais avant de servir.

Conseils

Servir avec un coulis de tomate. On peut remplacer les filets de poisson avec du thon au naturel

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