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Pain de saumon aux crevettes parfumé au cognac
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Délicieuse recette : on peut la faire avec différents poissons.

Ingrédients

6 personnes
  • Cognac2 c. à s. de cognac
  • Estragon1 c. à s. d'estragon
  • Fumet de poisson1 fumet de poisson
  • Crème fraîche250 g de crème fraîche
  • Oeuf4 oeufs
  • Pain de mie3 tranches de pain de mie
  • Crevette décortiquée100 g de crevettes décortiquées
  • Saumon400 g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire pocher le poisson dans eau avec le fumet 10 min.
    Egoutez-le et réserver.
     
  2. 2
    Dans un saladier, mettre la mie de pain avec la crème les oeufs battus le cognac, l'estragon, saler et poivrer.
     
  3. 3
    Dans le robot, mixer les 3/4 du poisson y ajouter l'appareil contenu dans le saladier bien mixer le tout.
     
  4. 4
    Ajouter les morceaux de poissons restants et les crevettes.
    Faire cuire dans un moule à cake beurré au bain marie 60 min.

Conseils

Peut se manger chaud avec une sauce chaude type bisque de homard ou froid avec une mayonnaise.

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