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Pain de saumon, une entrée appréciée
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Par Jean-Luc Durand

Entrée froide au saumon

Ingrédients

5 personnes
  • Persil1 grosse poignée de persil
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Crème fraîche épaisse250 g de crème fraîche épaisse de 250 g
  • Oeuf7 oeufs
  • Concentré de tomates1 petite boîte de concentré de tomates
  • Saumon250 g de saumon au naturel de 250g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Egouttez et émiettez le saumon. Mélangez à la cuiller en bois le saumon et le concentré de tomate dans un saladier en terre. Ajoutez les œufs 1 à 1, puis le pot de crème fraîche et le persil haché. Ajoutez une pincée de sel fin. Mélangez le tout au « robot », vitesse moyenne.

    Cuisson


    Beurrez un moule à cake et faîtes cuire 1h10 au four, thermostat 6. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur une nuit. Servir froid, dans un plat de service, décoré avec des rondelles de citron jaune et du persil en branches.

Nutrition

451kcal23% AR*
23.8 gprotéines48% AR*
16.5 gsucres7% AR*
29.9 gmatières grasses43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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