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Pain de viande farci aux anchois, crème d'ail
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Pain de viande farci aux anchois, crème d'ail - Photo par malikelePain de viande farci aux anchois, crème d'ail - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'

Une recette Libanaise

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Persil1 grosse poignée de persil haché
  • 1 œuf cru entier
  • Gruyère rapé75g de gruyère râpé
  • Viande hachée500g de viande hachée (veau et porc)

Pour la farce

  • 1 c à t de cumin en poudre
  • 6 filets d'anchois à l'huile
  • Oeuf1 œuf dur

Crème à l'ail

  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • Huile d'olive15 cl d'huile d'olive
  • 2 jaunes d'œufs crus

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la sauce mélanger tous les ingrédients comme vous le feriez pour une mayonnaise.

  2. 2

    Ecraser ensemble l'oeuf dur, les anchois et le cumin.

  3. 3

    Bien mélanger la viande, le fromage, l'oeuf et les persil haché. Saler et poivrer.

  4. 4

    Etaler la moitié de la viande dans un plat à gratin, étendre la farce et recouvrir avec l'autre moitié de viande.

  5. 5

    Cuire au four à micro-ondes pendant 15 min.

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