Pain de viande forestier

Dans une poêle avec une noisette de beurre, faites revenir d'abord les échalotes coupées en petits dés.
Ajoutez ensuite les champignons et laisser cuire en surveillant.

Pendant ce temps, préparez la farce dans un saladier, mélangez-y la viande, l'oeuf, la chapelure, la noix de muscade (1 cuillère à soupe), sel et poivre.

Quand les champignons sont bien cuits (ils vont réduire et ceci est normal) ajouter le persil finement haché, et mélangez le tout avec la farce dans le saladier.

Formez un pain avec la farce et enfournez à 180 ° C pendant environs 1 heure.

Bon appétit !