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Pain d'épices à l'orange amère sans gluten
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Pain d'épices à l'orange amère sans gluten - Photo par lafaimdesdelicesPain d'épices à l'orange amère sans gluten - Photo par lafaimdesdelices@ Lafaimdesdelices
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Par Lafaimdesdelices

Avez vous envie d'un bon pain d'épices moelleux sans gluten pour Noël ? Cette recette va faire votre bonheur. L'ajout de confiture d'orange amère lui amène vraiment un goût incomparable et je ne parle pas du croustillant grâce au le sucre en grain. Le seul problème de ce pain d'épices est qu'il se mange trop vite.

Vous pouvez retrouver mes autres recettes sur http://www.lafaimdesdelices.fr

Ingrédients

  • Miel liquide150g de miel liquide
  • Sel ou sel fin1 grosse pincée de sel
  • 1cc de levure chimique sans gluten
  • Eau130g d'eau
  • 60g de margarine sans lait
  • Sucre grains ou perlé50g de sucre en grain
  • 200g de confiture d'oranges amères
  • Bicarbonate de sodium1cc de bicarbonate
  • Anis étoilé ou Badiane2 pincée de badiane
  • 1cc de farine de guar
  • Fécule de pomme de terre30g de fécule de pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 30g de farine de tapioca
  • Sucre roux50g de sucre roux
  • Cannelle1cc de cannelle
  • Gingembre2 pincée de gingembre
  • Noix de muscade1/2 cc de muscade
  • Farine de riz complète240g de farine de riz complet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, faire chauffer le miel, l'eau, le beurre et la confiture.
    Lorsque le beurre a fondu, stopper la cuisson

  2. 2
    Dans un grand saladier mélanger les farines, la fécule, le sel, le sucre roux, la levure, le bicarbonate et les épices.
     

    Verser petit à petit le contenu de la casserole dans le saladier en remuant au fouet pour obtenir une pâte homogène.
  3. 3

    Graisser à l'huile d'olive un moule à cake.
    Verser la pâte à pain d'épices dans le moule.

  4. 4
    Saupoudrer de sucre en grain le dessus du pain d'épices.
    Faire cuire 50 minutes à 150°c (th 5).
    Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Conseils

Le pain d'épices est bien meilleur s'il est conservé 1 ou 2 jours avant sa dégustation.

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