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Pain d'épices au potiron
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Pain d'épices au potiron
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Cuisines en Fête
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Par Cuisines en Fête

Pour le goûter pour les petits et les grands.

Ingrédients (4 personnes)

  • 20g de beurre Elle&Vire
  • 2 oeufs Lustucru
  • Sucre de canne roux ou cassonade200g de cassonade
  • 1/4 de potiron cuit et égoutté
  • Farine190g de farine
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Quatre épices2 c à c de 4 épices
  • Noix50g de noix concassées
  • 1 moule à cake de 26 cm
  • 1 plat rectangulaire Pyrex avec couvercle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Je préchauffe mon four à 180°C (th. 6). Je beurre et je farine un moule à cake.

  2. 2

    Dans un saladier, je bats les oeufs avec la cassonade et le beurre fondu. J'ajoute le potiron écrasé à la fourchette et je fouette jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Je mélange la farine avec le sel et toutes les épices et je l'incorpore à la préparation précédente.
    J'ajoute les noix à la pâte et je mélange bien.

  3. 3

    Je verse la pâte dans le moule et l'enfourne pour 50 à 60 min. Je vérifie la cuisson en piquant le pain d'épices avec un couteau. Si la lame ressort sèche, le pain est cuit. Sinon, je poursuis la cuisson pendant quelques minutes

  4. 4

    Je laisse refroidir le pain d'épices 15 min sur une grille avant de le
    démouler. Une fois complètement refroidi, je le conserve dans une
    boite hermétique au frais.

Conseils

Le pain d'épices est meilleur au bout de 24 heures car beurre à teneur réduite en MG (60%) les parfums se développent.

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Idées de recettes