Pain indien le chapati

Dans un récipient mettre la farine complète, la farine de blé et le sel et bien mélanger. Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.

Travailler la pâte avec le poing. Ajouter un peu d'eau pour que la pâte ne soit pas trop dure.

Séparer la pâte et faire des petites boules. Étaler au rouleau chaque boule de manière à obtenir une sorte de crêpe.

Faire chauffer une plaque ou une poêle sur le gaz pour la cuisson. Déposer le chapati dessus.

Retourner le chapati quand il y a des petits gonflements à la surface. Baisser le feu.

Quand l'autre côté et bien cuit, mettre le chapati directement sur la flamme pour le faire gonfler. Le tourner plusieurs fois de manière à ne pas le brûler. Retirer le chapati.

Badigeonner avec du ghee ou du beurre.