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Pain indien le nan au fromage
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Avatar de Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes
Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

La recette du fameux pain indien, le naan, à déguster nature ou fourré au fromage.

Ingrédients

3 personnes
  • Farine de blé200 g de farine de blé
  • Vache qui rit8 portions de vache qui rit ou fromage frais ou kiri
  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • Eau5 cl d'eau chaude
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sucre2 grosses pincées de sucre
  • Levure chimique6 g de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin à votre goût

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d'huile et bien mélanger.

    Ajouter la levure, le sucre, le sel. Mélanger.

    Ajouter le yaourt et remuer.

  2. 2

    Ajouter l'eau progressivement et mélanger en même temps pour obtenir une pâte.

    Former une boule. L'enduire d'huile. Assouplir la pâte en la tapant.

    Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.

  3. 3

    Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. 

    Aplatir chaque boule assez finement. 

    Y déposer le fromage au centre et refermer le naan en rabattant les extrémités vers l'intérieur.

    Rouler de nouveau en boule et aplatir. 

  4. 4

    Préchauffer le four à 300°C. 

    Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four. Baisser la température. Enfourner pendant environ 5 mn à 260°C.

    Vous pouvez, si vous le souhaitez, badigeonner le naan de beurre. 

Conseils

Vous pouvez remplacer la Vache qui Rit par du Kiri ou du fromage frais aux herbes.

Vous pouvez également faire un garlic naan avec de l'ail râpé. 

Le naan accompagne très bien ce curry de pois chiches.

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Idées de recettes