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Pain maison aux graines
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Par Lulo

Toujours du pain frais et original à la maison !

Ingrédients

0 personne
  • Graines de linGrain de graines de lin
  • PavotPavot
  • Eau0,5 l d'eau
  • Levure de boulanger4 c. à c. de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin4 c. à c. de sel ou sel fin
  • Farine1 kg de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
    • Verser la farine dans un récipient assez grand. Y ajouter le sel et les graines et mélanger.
      - Délayer la levure dans l'eau tiède.
      - Ajouter progressivement l'eau à la farine et délayer. Attention : Ne pas mettre toute l'eau d'un coup, la quantité varie selon le type de farine utilisée. Ajouter jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique mais qui ne colle pas aux mains.
      - Pétrir en pliant et repliant la pâte sur elle-même pendant quelques minutes.
      - Laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure. (Éventuellement couvrir d'un torchon humide)
      - Quand la pâte a bien gonflé, découper en 3 pâtons et leur donner la forme voulue (boule, ovale ou baguette) et déposer sur une plaque farinée. (Il est possible de les humidifier et de saupoudrer de graines pour la décoration)
      - Laisser lever encore 1/2 heure.
      - Pendant ce temps, préchauffer le four à 250°C.
      - Une fois les pains bien gonflés, faire des entailles peu profondes à l'aide d'un couteau et enfourner pour une demi heure environ selon le dorage voulu.
      - Tapez sur le dessous de vos pains, si ça sonne creux, alors vos pains sont cuits.

Conseils

  • On peut utiliser de la farine complète ou blanche, réaliser des mélanges avec de la farine de châtaignes...
    - Pour varier les plaisir, variez les graines utilisées : pavot, lin, sésame, millet, tournesol, noix...
    - Je réalise toujours plusieurs petits pains et j'en congèle quelques uns. En cas de besoin, une demi heure au four et vous retrouvez un pain tout chaud et croustillant.

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