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Pain perdu aux fruits d'automne, glace à la pomme rôti

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Une recette d'automne simple et rustique qui peut être déclinée avec d'autres fruits selon les saisons !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

Pain perdu

  • 30g de sucre
  • 30g de beurre
  • 15 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 6 tranches de brioche

Fruits caramélisés

  • 30g de sucre
  • 1/2 litre de glace à la pomme rôtie ou de glace vanille
  • 25g de beurre
  • 1 coing
  • 2 poires
  • 2 pommes
  1. Étape 1 :

    - Tailler les fruits en conservant leurs formes naturelles.



    - Sauter les fruits au beurre et au sucre en les caramélisant.



     


    Réaliser les pains perdus :


    - Tremper les tranches de brioches dans le lait et les égoutter.



    - Tremper les tranches dans les oeufs battus avec une pincée de sel.



    - Sauter les brioches au beurre et les saupoudrer de sucre pour les rendre plus croustillantes.



     


    Dressage :



    - Disposer le pain perdu au fond de l'assiette et les fruits caramélisés dessus.



    - Surmonter le dessert d'une quenelle de glace à la pomme rôtie.
Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez réaliser une sauce caramel salé pour apporter une touche supplémentaire au dessert !
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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