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Pain perdu aux fruits d'automne, glace à la pomme rôti
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4.5 / 5 (2 notes)
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Ingrédients (6 personnes)

Pain perdu

Fruits caramélisés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Tailler les fruits en conservant leurs formes naturelles.



    - Sauter les fruits au beurre et au sucre en les caramélisant.



     


    Réaliser les pains perdus :


    - Tremper les tranches de brioches dans le lait et les égoutter.



    - Tremper les tranches dans les oeufs battus avec une pincée de sel.



    - Sauter les brioches au beurre et les saupoudrer de sucre pour les rendre plus croustillantes.



     


    Dressage :



    - Disposer le pain perdu au fond de l'assiette et les fruits caramélisés dessus.



    - Surmonter le dessert d'une quenelle de glace à la pomme rôtie.

Conseils

Vous pouvez réaliser une sauce caramel salé pour apporter une touche supplémentaire au dessert !
 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Idées de recettes
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