Pain perdu fourré au poulet et légumes

Saler la carotte râpée et le poivron coupé en fines lamelles et laisser dégroger. Couper le pain dans le sens de la longueur, comme pour faire un sandwich. Le fourrer avec le poulet, la carotte râpée, le poivron, des tranches de cheddar et des tranches d'oeufs durs.

Faire une colle avec de la farine et un peu d'eau. Coller les bords du pain avec en pressant dessus. Battre des oeufs, saler, poivrer et ajouter une goutte de lait. Faire chauffer une poêle et ajouter de l'huile jusqu'à recouvrir le fond. Couper le pain en tranches, le tremper vite fait dans l'oeuf battu et le faire frire à la pôele. Dès que les tranches prennent une belle couleur, les essorer sur du papier absorbant. Bon appétit.