Pains à la confiture de lait

Commencer par tamiser la farine. Placer la farine dans une grande jatte, y ajouter, dans cette ordre, le sel, le sucre, la levure diluée.
Ensuite ajouter 5 verres d``eau chaude (mais pas bouillante), loeuf, lhuile et les grains de sesame.
Faire passer leau en dessous de la farine en soulevant la farine par le bord de la jatte. <br>Pour cela, faire tourner la jatte en meme temps que vous remuez. <br>Quand toute leau est en dessous, et presque absorbee, a ce moment bien melanger, en ajoutant de l`eau, si besoin, petit a petit.

La pâte doit est souple et un peu collante. Petrir pendant 10 mn à la main.
Pour le petrissage au robot, couper la pâte en 2, et petrir chaque morceau pendant 3 à 5 mn.
Placer la pâte dans une grande boite hermetique, ou bien la couvrir a laide dun torchon propre.
Laisser lever jusqu`a ce que la pate double de volume.
Repetrir pour faire partir le gaz carbonique, pendant 1 mn, et laisser lever a nouveau.

La pâte va lever plus vite et devenir encore plus souple. Couvrir et laisser doubler de volume.  Couper la pâte en 5 morceaux.
Préchauffer le four a 210 degres - th 7.
Couper la pâte en 5 et former une boule avec chacun des morceaux.
Etaler une boule sur une epaisseur d1 ou 1,5 cm. <br>Etaler la confiture de lait sur toute la surface en laissant un espace sans d1 cm sur les bords. Rouler-la sur elle meme sans trop presser.
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 20 mn.

A laide dun pinceau, badigeonner les pains avec de leau et saupoudrer dun peu de farine.

Enfourner pour 15 mn.

Bon appetit !