• Connexion
  • Inscription
Pains aux raisins et au kai
Imprimer
Pains aux raisins et au kai - Photo par lyndacqPains aux raisins et au kai - Photo par lyndacq@ Lyndacq
Enregistrer
L
Par Lili

Des rainsins secs et du kaki.

Ingrédients (10 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • la garniture
  • 150g de raisins secs macérés dans l'eau de fleur d'oranger
  • Oeuf1 œufs pour la dorure
  • Kaki50g de kakis
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanille
  • Sucre60g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf3 œufs
  • Farine de blé blanche (T55)500g de farine type 45 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre40g de beurre
  • Lait15 cl de lait tiède
  • Levure de boulanger14g de levure de boulanger
  • la pâte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un robot mettre la farine, sel, sucre, beurre, lait et levure. Pétrir 5 à 8 minutes. Couvrir d'un film et laisser pousser 1 heure. Etaler un rectangle de pâte à brioche de 8mm d'épaisseur. 

  2. 2

    Mélanger le beurre avec les deux sachets de sucre vanille et étaler sur toute la surface. Parsemer les raisins et de kakis. Rouler la pâte sur elle même pour former un grand boudin.

  3. 3

    Découper des tronçons d'environ 3cm et déposer à plat sur une plaque. A l'aide d'une spatule, écraser légèrement les tronçons de façon régulière en leur donnant une forme ronde. Laisser pousser 45 minutes.

  4. 4

    Préchauffe votre four à 180°C, lorsque les pains aux raisins et aux kakis ont doublé de volume, dorer avec un oeuf battu. Enfournez environ 20 minutes.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée