Des rainsins secs et du kaki.
Ingrédients (10 personnes)
-
30g de beurre
- la garniture
- 150g de raisins secs macérés dans l'eau de fleur d'oranger
-
1 œufs pour la dorure
-
50g de kakis
-
2 sachets de sucre vanille
-
60g de sucre
-
1 pincée de sel
-
3 œufs
-
500g de farine type 45
-
40g de beurre
-
15 cl de lait tiède
-
14g de levure de boulanger
- la pâte
Préparation
- 1
Dans un robot mettre la farine, sel, sucre, beurre, lait et levure. Pétrir 5 à 8 minutes. Couvrir d'un film et laisser pousser 1 heure. Etaler un rectangle de pâte à brioche de 8mm d'épaisseur.
- 2
Mélanger le beurre avec les deux sachets de sucre vanille et étaler sur toute la surface. Parsemer les raisins et de kakis. Rouler la pâte sur elle même pour former un grand boudin.
- 3
Découper des tronçons d'environ 3cm et déposer à plat sur une plaque. A l'aide d'une spatule, écraser légèrement les tronçons de façon régulière en leur donnant une forme ronde. Laisser pousser 45 minutes.
- 4
Préchauffe votre four à 180°C, lorsque les pains aux raisins et aux kakis ont doublé de volume, dorer avec un oeuf battu. Enfournez environ 20 minutes.
Commentaires