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Pains individuels 'tradition'

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Une recette de petits pains bio ...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge120 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 10g de sel
  • 30 cl d"eau
  • 20g de levure fraîche
  • 500g de farine T65 bio
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier battre la levure avec l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange levure / eau. Pétrir jusqu'à formation d'une boule homogène.

  2. Étape 2 :

    Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes. Fariner un plan de travail, façonner des petites boules d'environ 70-80g et les disposer sur une plaque de cuisson. Laisser lever au moins 1h00.

  3. Étape 3 :

     Badigeonner d'eau et fariner légèrement. Enfourner 20 minutes à 230°C (verser un peu d'eau lèche frite).

Icone ampoule

Conseils

Les petits pains sont cuits lorsqu'ils ont une belle croûte dorée et qu'ils sonnent " creux" quand on tapote en - dessous... Très appréciés par les convives, ils peuvent se décliner avec d'autres types de farine...

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Commentaires

Bonne recette quoi que les 10g de sel sont de trop, j'en ai mis 15 pour un kg de farine et il est très présentquand mm. Je réduirait encore la prochaine fois.

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Top pour moi

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Top

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En cours...

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recette excellente la prochaine fois je mettrais que la moitié de sel car un peu trop salée

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Non la levure chimique est réservée pour les gâteaux

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Pour 10 gr de levure fraîche, 1 cuillère à café de levure sèche.

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la levure chimique me marche pas pour le pain. il faut soit de la levure de boulanger, soit de la levure à pain, disponible dans les supermarchés

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