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Pains individuels 'tradition'
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Pains individuels 'tradition' - Photo par La cuillère aux mille délicesPains individuels 'tradition' - Photo par La cuillère aux mille délices @ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Une recette de petits pains bio ...

Ingrédients

10 personnes
  • Sel ou sel fin 10 g de sel ou sel fin
  • Eau 30 cl d'eau
  • Levure de boulanger fraîche 20 g de levure de boulanger fraîche
  • Farine de blé T65 500 g de farine de blé T65 bio

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier battre la levure avec l'eau, jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange levure / eau. Pétrir jusqu'à formation d'une boule homogène.

  2. 2

    Couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes. Fariner un plan de travail, façonner des petites boules d'environ 70-80g et les disposer sur une plaque de cuisson. Laisser lever au moins 1h00.

  3. 3

     Badigeonner d'eau et fariner légèrement. Enfourner 20 minutes à 230°C (verser un peu d'eau lèche frite).

Conseils

Les petits pains sont cuits lorsqu'ils ont une belle croûte dorée et qu'ils sonnent " creux" quand on tapote en - dessous... Très appréciés par les convives, ils peuvent se décliner avec d'autres types de farine...

Commentaires

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