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Baguette Parisienne
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Baguette Parisienne - Photo par transiBaguette Parisienne - Photo par transi @ Transi
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Par Transitalync0.

Du pain Maison fait en MAP et cuit au four traditionnelle.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé blanche (T55) 500 g de farine de blé blanche (T55)
  • Eau 300 g d'eau
  • Levure de boulanger 2 c. à c. de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin 2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre 1 pincée de sucre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Machine à pain Machine à pain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte.

  2. 2

    Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes.

  3. 3
    Façonnez les boules en forme de baguette.
    Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.
  4. 4

    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.

  5. 5

    Incisez, et enfournez dans un four très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)

Nutrition

289kcal15% AR*
9.9 gprotéines20% AR*
58.2 gsucres23% AR*
0.7 gmatières grasses2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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