Genius
  • Connexion
  • Inscription
Baguette Parisienne
star iconstar iconstar iconstar iconstar icon
4.1 / 5 (167 notes)
Voir les 89 commentaires
Vous regardez : Baguette Parisienne Video 1 sur 15
Baguette Parisienne@ transi
Baguette Parisienne@ anonymized.user.name
Baguette Parisienne@ transi
arrow icon
Baguette Parisiennevideo icon
Baguette Parisienne
Baguette Parisienne
Baguette Parisienne
arrow icon
Partager
Imprimer
Avatar de Transitalync0. Par Transitalync0.

Du pain Maison fait en MAP et cuit au four traditionnelle.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé blanche (T55)500 g de farine de blé blanche (T55)
  • Eau300 g d'eau
  • Levure de boulanger2 c. à c. de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre1 pincée de sucre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
    Acheter
  • Machine à painMachine à pain

En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte.

  2. 2

    Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes.

  3. 3
    Façonnez les boules en forme de baguette.
    Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.
  4. 4

    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.

  6. 5

    Incisez, et enfournez dans un four très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)

Idées de recettes

Nutrition

289 kcal 15% AR*
9.9 g protéines 20% AR*
58.2 g sucres 23% AR*
0.7 g matières grasses 2% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires
Commentaire le plus utile
Communauté 750g
Bonjour, faut-il obligatoirement de la farinr t55 ou de la farine simple suffit? Et avec un robot combien de temps pour le pétrissage? Merci d'avance
Communauté 750g
bonjour comment faire si on na pas DZ machine a pain
Communauté 750g
Si on a pas de machine, pétrissage à la main pendant combien de temps?
Communauté 750g
Miam, c'était très bon!
Communauté 750g
tres tres bon..je fais cette recette tjrs..
Communauté 750g
jai essaye cette recette en Italie..on avait pas de bon pain..cetait vraiment un delice..toute ma famille a aime..merci bcp..
Communauté 750g
tous le truc pour la couleur et croustillant se produit avec la vapeur donnée par le four à l enfournement après on peu toujours dorer à l'oeuf pour une couleur dorer ou passer un pinceau bien mouillé d'eau juste avant l enfournement
Communauté 750g
J'ai un peu changé la recette. .. remplacer 100g de farine t55 par 100g de farine de blé complet + un bol de flocon 5 céréales carrefour bio.! résultat.: une tuerie. !