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Baguette Parisienne

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Du pain Maison fait en MAP et cuit au four traditionnelle.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de farine tradition T55
  • 300g d'eau à 20°C
  • 2 c à c de levure de boulanger
  • 2 c à c de sel
  • Une pincée de sucre facultatif
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Machine à pain
  1. Étape 1 :

    Dans votre machine mélangez 300g d'eau, 500g de T55, levure dans un coin, et le sel dans un autre. Lancez le pétrissage en programme pâte.

  2. Étape 2 :

    Divisez la pâte en 2 morceaux. Façonnez les pâtons en boule, recouvrir d'un linge humide et laissez lever pendant 40 minutes.

  3. Étape 3 :

    Façonnez les boules en forme de baguette.
    Couvrez de nouveau d'un linge humide et laissez lever pendant 1h30.
  4. Étape 4 :

    Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7/8) avec un ramequin.

  5. Étape 5 :

    Incisez, et enfournez dans un four très chaud + embuage. Laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. (Au moins jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous tapez sur sa base.)

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Commentaires

Bonjour. Il reste le pétrissage à la main. (10 ~ 15 mn).

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bonjour comment faire si on na pas DZ machine a pain

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Bonjour, C'est mieux mais pas obligatoire. On trouve très facilement la T55 en supermarché. Le type de la farine est noté sur le paquet. Les plus courantes sont la T45 et la T55.

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Bonjour, faut-il obligatoirement de la farinr t55 ou de la farine simple suffit? Et avec un robot combien de temps pour le pétrissage? Merci d'avance

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Si on a pas de machine, pétrissage à la main pendant combien de temps?

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Miam, c'était très bon!

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tres tres bon..je fais cette recette tjrs..

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jai essaye cette recette en Italie..on avait pas de bon pain..cetait vraiment un delice..toute ma famille a aime..merci bcp..

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