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Pains les yeux de Sainte lucie ou Occhi de Santa Luccia
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Vidéo suggérée Petites boules de pains au sésame et curcuma Video 1 sur 15
@ Carmen
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Avatar de Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita
Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Un pain italien délicieux.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin2 c. à c. de sel ou sel fin
  • Huile d'olive2 cl d'huile d'olive
  • Graine de sésame7 c. à s. de graines de sésame
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Levure de boulanger2 sachets de levure de boulanger
  • Farine200 g de farine
  • Eau320 g d'eau tiède
  • Semoule de blé400 g de semoule de blé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol du robot mélanger avec le crochet à pétrir, la semoule et la farine, le sel et 5 c à soupe de graines de sésame. Puis incorporer les sachets de levure dans la farine, l'huile d'olive, le miel, ajouter de l'eau à bonne dos en pétrissant : il ne faut pas que ce soit trop mou ou trop dur. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.

  2. 2

    Mettre un peu d'huile dans un saladier, y déposer le pâton et le retourner afin qu'il soit huilé recto verso. Recouvrir d'un linge et faire lever environ 3 heures. Retravailler la pâte au robot 3 à 4 min, la couper en deux parts égales. Rouler chaque morceau en boudin (les extrémités effilées), les déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, façonner les pâtons pour leur donner la forme d'un S.

  3. 3

    Laisser de nouveau lever 30 min. Badigeonner d'eau avec un pinceau et parsemer généreusement de graines de sésame restantes. Four préchauffé à 23O° et cuisson à 200° durant 20, 25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Faire refroidir sur une grille...

Nutrition

604kcal31% AR*
22.5 gprotéines45% AR*
88.8 gsucres35% AR*
19 gmatières grasses28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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