Pains pita

Délayer la levure fraîche dans un peu d'eau tiède. Dans le saladier, verser l'eau, l'huile d'olive et le sel. Ajouter la farine puis la levure délayée. Prendre soin de ne pas mélanger les ingrédients.

Programmer la machine sur "pâte seule" ou "pâte à pizza". Sortir la pâte, la pétrir quelques minutes puis la disposer dans un saladier, la recouvrir d'un linge propre et la laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud;

Diviser la pâte en 8 parts, les aplatir avec la paume de la main puis façonner des boules. Les recouvrir d'un linge et laisser reposer 15 minutes.

Affiner les boules en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de 4 mm environ. Les couvrir à nouveau du linge et laisser la pâte fermenter et lever pendant 30 minutes.

Huiler la plaque du four et y dispose les pitas. Les enfourner pour 6 minutes à 240°C en les retournant à mi-cuisson. Les pains doivent gonfler et se fendre en deux sans dorer.

Servir chaud.