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Pakoras de légumes

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Ruban 100% fiable

Beignets goûteux et crunchy !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Bain de friture
  • 3 pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
  • 1 tasse (250ml) de farine de pois chiche
  • 100g de feuilles d"épinards
  • 1 c à c de graines d"ajwain
  • 1 c à c de graines de nigelle
  • ½ c à c de curcuma en poudre
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Mélanger la farine de pois chiche, les graines de nigelle et d'ajwain, le sel, le poivre et le curcuma.
    Ajouter assez d'eau pour faire une pâte épaisse.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer le bain de friture à 170°C. Pour vérifier que l'huile est suffisamment chaude, déposez un peu de pâte dans l'huile. Dés que la pâte remonte rapidement à la surface, c'est que l'huile est assez chaude pour commencer la cuisson des pakoras. 

  3. Étape 3 :

    Passer chaque rondelle de pommes de terre et feuille d'épinard dans la pâte et mettre dans la friture.

  4. Étape 4 :

    Frire jusqu'à ce que la pâte devienne croquante environ une minute à deux. 

  5. Étape 5 :

    Vous pouvez ajouter un oignon émincé dans la pâte restante pour faire des pakoras aux oignons. Servir chaud avec un chutney.

Le conseil de Chef Damien

Il est possible d'utiliser d'autres légumes !

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Commentaires

Vous pouvez utiliser de la farine de blé classique pour réaliser cette recette. Le goût sera juste un peu moins savoureux.

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Oui, il faut cuire les pommes de terre en amont, car sinon elles seront encore crues une fois les tempura cuits.

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est-il nécessaire de cuire les pomme de terre avant s'il vous plaît?

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Bonjour, Peut-on utiliser une autre farine ? Merci

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