Ce sont des biscuits traditionnels à base de jaune d'oeuf, farine, sucre et surtout du beurre salé et de la fleur de sel !
Ingrédients
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140 g de farine
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80 g de beurre
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6 g de levure chimique ou baking powder
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2 pincées de sel de Guérande
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2 jaunes d'oeuf frais
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80 g de sucre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
Préparation
- 1
Commencer par mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'au obtenir une pâte presque blanche et bien homogène.
- 2
Ajouter ensuite le beurre à température ambiante, la farine tamisé et la levure chimique. Ajouter la fleur de sel. Bien mélanger.
- 3
Sur un plan de travail, placez du film étirable et ensuite votre pâte ou centre de celui-ci. Faire un boudin et mettre au frigo pendant 2 heures.
- 4
Préchauffer votre four à180°C. Beurrer des moules à muffins ou cupcakes.
Sortez la pâte du frigo, et découper vos biscuits. Environ 1cm d'épaisseur. Placez chaque biscuits dans le moule à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes. - 5
A la sortie du four, laissez refroidir vos palets pour qu'ils durcissent.
Conseils
L'usage du moule à muffins est très important pour pouvoir maintenir la forme du biscuit!
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