Ce sont des biscuits traditionnels à base de jaune d'oeuf, farine, sucre et surtout du beurre salé et de la fleur de sel !
Palet Breton
Photo par : mcarol
Ingrédients (4 personnes)
- 140 g de farine
- 80 g de beurre (beurre salé si vous n'avez pas de la fleur de sel)
- 6 g de levure chimique ou baking powder
- 2 pincées de fleur de sel de Guérande
- 2 jaunes d'œufs frais
- 80 g de sucre
Matériel
- Four traditionnel
- Moule à muffins ou à cupcakes
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Étape 1 :
Commencer par mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'au obtenir une pâte presque blanche et bien homogène.
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Étape 2 :
Ajouter ensuite le beurre à température ambiante, la farine tamisé et la levure chimique. Ajouter la fleur de sel. Bien mélanger.
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Étape 3 :
Sur un plan de travail, placez du film étirable et ensuite votre pâte ou centre de celui-ci. Faire un boudin et mettre au frigo pendant 2 heures.
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Étape 4 :
Préchauffer votre four à180°C. Beurrer des moules à muffins ou cupcakes.
Sortez la pâte du frigo, et découper vos biscuits. Environ 1cm d'épaisseur. Placez chaque biscuits dans le moule à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes. -
Étape 5 :
A la sortie du four, laissez refroidir vos palets pour qu'ils durcissent.
Conseils
L'usage du moule à muffins est très important pour pouvoir maintenir la forme du biscuit!
merci pour cette recette ! ces palets breton sont très bons. on sent la pointe de fleur de sel et sont croquants à souhait. mon mari et mon fils se sont régalés !