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Palet Breton

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Ce sont des biscuits traditionnels à base de jaune d'oeuf, farine, sucre et surtout du beurre salé et de la fleur de sel !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 140 g de farine
  • 80 g de beurre (beurre salé si vous n'avez pas de la fleur de sel)
  • 6 g de levure chimique ou baking powder
  • 2 pincées de fleur de sel de Guérande
  • 2 jaunes d'œufs frais
  • 80 g de sucre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakes
  1. Étape 1 :

    Commencer par mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'au obtenir une pâte presque blanche et bien homogène.

  2. Étape 2 :

    Ajouter ensuite le beurre à température ambiante, la farine tamisé et la levure chimique. Ajouter la fleur de sel. Bien mélanger.

  3. Étape 3 :

    Sur un plan de travail, placez du film étirable et ensuite votre pâte ou centre de celui-ci. Faire un boudin et mettre au frigo pendant 2 heures.

  4. Étape 4 :

    Préchauffer votre four à180°C. Beurrer des moules à muffins ou cupcakes.

    Sortez la pâte du frigo, et découper vos biscuits. Environ 1cm d'épaisseur. Placez chaque biscuits dans le moule à muffins et enfourner pendant 20 à 25 minutes.

  5. Étape 5 :

    A la sortie du four, laissez refroidir vos palets pour qu'ils durcissent.

Icone ampoule

Conseils

L'usage du moule à muffins est très important pour pouvoir maintenir la forme du biscuit!

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Commentaires

merci pour cette recette ! ces palets breton sont très bons. on sent la pointe de fleur de sel et sont croquants à souhait. mon mari et mon fils se sont régalés !

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