Palourdes farcies aux cacahuètes et noix de pécan

Ouvrez les palourdes comme des huîtres.
Mélangez les cacahuètes et les noix de pécan et réduisez-les sommairement en poudre.
Ciselez la coriandre et hachez la gousse d'ail.

Mélangez le tout avec le beurre.
Recouvrez la chair des palourdes avec cette pâte et décorez de cacahuètes et de noix de pécan entières.
Passez le tout au grill pendant deux minutes.
Servez tiède.