laver,emincer puis cuire les champignons avec un peu de citron sel poivres bien les egoutté reserver au frigo.
egoutté les mandarines
couper les pamplemousse en 2 puis les vider recuperer la chaire
melanger la mayo avec la bisque d'homard
puis encoporer le tout (mandarine,pamplemousse et champinon)dans la mayo
presenter le tout dans la coquille vide du pamplemousse