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Panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille
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Panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille - lecookiemasquePanacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille - lecookiemasque@ Lecookiemasque
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Par Lecookiemasque

Léger, frais et parfumé : simplement bon.

Ingrédients

12 personnes
  • Mangue5 mangues
  • Vanille2 gousses de vanille
  • Citron vert2 citrons verts
  • Sucre200 g de sucre
  • Agar-agar6 g d'agar-agar
  • Lait de coco400 ml de lait de coco
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )350 ml de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Lait750 ml de lait

Préparation

  1. Couper les mangues en dés, verser dans un grand saladier. Couper les gousses de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mélanger aux mangues. Placer sur un bain-marie pas trop fort et laisser cuire environ une heure, une heure et demie. Laisser refroidir et placer au frais.

    Faire bouillir le lait, le lait de coco, la crème et le sucre. Ajouter l'agar agar, laisser frémir 30 secondes et bien mélanger.
    Verser dans les verrines et placer au frais au moins une demie heure avant de verser la compotée au-dessus, et de saupoudrer d'une pincée de zeste de citron vert.

Conseils

Servir bien frais

Nutrition

368kcal19% AR*
4.7 gprotéines10% AR*
47 gsucres19% AR*
17.9 gmatières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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