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Panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille

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Photo par : lecookiemasque

Léger, frais et parfumé : simplement bon.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients (12 personnes)

  • 5 mangues
  • 2 gousses de vanille
  • 2 citrons vert
  • 200 g de sucre
  • 6 g d'agar agar
  • 400 mL de lait de coco
  • 350 mL de crème entière liquide
  • 750 mL de lait
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  1. Étape 1 :

    Couper les mangues en dés, verser dans un grand saladier. Couper les gousses de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mélanger aux mangues. Placer sur un bain-marie pas trop fort et laisser cuire environ une heure, une heure et demie. Laisser refroidir et placer au frais.

    Faire bouillir le lait, le lait de coco, la crème et le sucre. Ajouter l'agar agar, laisser frémir 30 secondes et bien mélanger.
    Verser dans les verrines et placer au frais au moins une demie heure avant de verser la compotée au-dessus, et de saupoudrer d'une pincée de zeste de citron vert.

Panacotta au lait de coco, compotée de mangue à la vanille

Ingrédients
(12 personnes)

  • 5 mangues
  • 2 gousses de vanille
  • 2 citrons verts
  • 200g de sucre
  • 6g d'agar-agar
  • 400ml de lait de coco
  • 350ml de crème liquide entière (30% M.G.)
  • 750ml de lait

Couper les mangues en dés, verser dans un grand saladier. Couper les gousses de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mélanger aux mangues. Placer sur un bain-marie pas trop fort et laisser cuire environ une heure, une heure et demie. Laisser refroidir et placer au frais.

Faire bouillir le lait, le lait de coco, la crème et le sucre. Ajouter l'agar agar, laisser frémir 30 secondes et bien mélanger.
Verser dans les verrines et placer au frais au moins une demie heure avant de verser la compotée au-dessus, et de saupoudrer d'une pincée de zeste de citron vert.

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Conseils

Servir bien frais

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