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Pancake
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Avatar de Caroline du blog Les recettes de Kroline
Par Caroline du blog Les recettes de Kroline

Pancake mini crèpe épaisse

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre90 g de sucre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre30 g de beurre
  • Lait30 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    • Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.

      - Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout) et faire ramollir le beurre.

      - Ajouter 15cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

      - Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les autres 15cl de lait et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
  2. 2
    • Une fois votre pâte prête, épaisse et très aérée.
      - Mettre au frais 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes.

      - Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un essuie tout.

      - Déposez une petite louche de pâte dans la poêle.

      Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

Conseils

Laisser bien reposer la pâte

Nutrition

340kcal17% AR*
9 gprotéines19% AR*
62.3 gsucres24% AR*
6.6 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes