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17min
Facile
Budget moyen
340 kcal
/ personnes
Par Caroline du blog Les recettes de Kroline
Pancake mini crèpe épaisse
Ingrédients
8 personnes
-
90 g de sucre
-
1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel ou sel fin
-
½ sachet de levure chimique
-
300 g de farine
-
30 g de beurre
-
30 cl de lait
-
3 oeufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.
- Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout) et faire ramollir le beurre.
- Ajouter 15cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.
- Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les autres 15cl de lait et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.
- Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.
- 2
- Une fois votre pâte prête, épaisse et très aérée.
- Mettre au frais 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes.
- Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un essuie tout.
- Déposez une petite louche de pâte dans la poêle.
Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.
- Une fois votre pâte prête, épaisse et très aérée.
Conseils
Laisser bien reposer la pâte
Nutrition
340kcal17% AR*
9 gprotéines19% AR*
62.3 gsucres24% AR*
6.6 gmatières grasses10% AR*
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