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Pancakes
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Pancakes - Photo par 750gPancakes - Photo par 750g @ 750g
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J
Par Jenna

Après avoir cherché pendant 2 ans j'ai enfin trouvé "THE" recette de pancakes!

Ingrédients

8 personnes
  • Farine300 g de farine
  • Sucre90 g de sucre
  • Beurre30 g de beurre
  • Lait30 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Rhum2 c. Ă  c. de rhum
  • Kirsch2 c. Ă  c. de kirsch
  • Sucre vanillĂ©1 sachet de sucre vanillĂ©
  • Sel ou sel fin1 pincĂ©e de sel ou sel fin
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique

Matériel

  • LoucheLouche
  • PoĂŞlePoĂŞle
  • SaladierSaladier
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puits.
  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire fondre le beurre.

  3. 3

    Ajouter 15 cl de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux.

  4. 4

    Une fois la pâte homogène, rajouter doucement en remuant les 150 ml de lait restants et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l'alcool si vous souhaitez en mettre.

  5. 5

    Votre pâte est prête, épaisse et très aérée.

  6. 6

    Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes !

  7. 7

    Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.

  8. 8

    Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.

Conseils

Conseils de Chef Christophe: Juste avant de retourner mes pancakes, j'aime ajouter des amandes ou des pistaches torréfiées, pour apporter du croquant!  Peut être servi avec du nutella, chantilly, sucre glace, compote de pommes (maison), confiture ou autre.

Nutrition

346kcal18% AR*
9 gprotéines19% AR*
62.3 gsucres24% AR*
6.6 gmatières grasses10% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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