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Pancakes à la banane, coco et rhum
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Par Gourdon du blog Les gourmandises de Chloé

une recette parfaite pour le brunch du dimanche

Ingrédients

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  • Sucre4 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Noix de coco rapée20 g de noix de coco rapée
  • Rhum3 c. à s. de rhum
  • Levure2 c. à c. de levure
  • Banane2 bananes
  • Farine300 g de farine
  • Oeuf3 oeufs
  • Lait300 ml de lait

Préparation

  1. 1

    Couper les bananes en cubes. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

  2. 2

    Dans les jaunes ajouter le lait, la levure, la farine, le sucre et le sel. Mélanger et passer un coup de mixer.

  3. 3

    Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente.
    Ajouter les cubes de bananes, la coco et le rhum. Mélanger délicatement.

  4. 4

    Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes minimum.
    Faire cuire les pancakes dans une poêle spéciale pancake huilée. Verser une louche de pâte, laisser cuire jusqu'a ce que des petites bulles apparaissent puis la retourner.

Conseils

Déguster les pancakes chaudes.
Vous pouvez les réchauffer au mirco onde 10 secondes.

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