Pancakes à la banane

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Ajoutez les oeufs et mélangez. Délayez doucement dans le lait afin d'avoir un mélange homogène et sans grumeau. Ajoutez alors le beurre fondu.

A côté, mixez les bananes puis ajoutez cette purée à la pâte. Vous pouvez aussi rajoutez directement les bananes coupées ne morceaux dans la pâte et mixer avec un mixeur-plongeant-spécial-soupe. Ajoutez un peu de rhum pour parfumer, touillez et laissez reposer au moins 1/2h au frigo.

Dans une poêle à crêpes légèrement beurrée, versez des petits tas de pâte en les espaçant bien. Retournez les pancakes quand la surface est pleine de petites bulles.