Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre et le sucre vanillé.

Creuser un puits, y ajouter les œufs, le beurre fondu, un peu de lait et travailler la pâte.

Mouiller progressivement avec le reste du lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajouter des morceaux de banane.

Faire cuire les pancakes dans une poêle beurrée bien chaude.

Verser une ½ louche de pâte dans la poêle et attendre que des petites bulles se forment à la surface pour retourner le pancake.

Servir bien chaud avec du sirop d'érable et des morceaux de banane.