Pelez les pommes et les poires. Enlevez les pépins puis coupez-les en gros morceaux.

Mettez une grande casserole à chauffer avec le beurre et le sucre en poudre. Quand le mélange est fondu, ajoutez les fruits puis ajoutez la cannelle, la noix de muscade et les graines de cardamome. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feux doux 20 min.

Quand les fruits sont tendres, retirez-les du feu, débarrassez-les des graines de cardamome et mixez-les. Vous pouvez aussi ne mixer que la moitié des fruits de façon à obtenir une compote avec des morceaux de fruits à croquer.

Préparez vos pancakes en suivant les indications sur le paquet. Quand la compote est tiède, servez les pancakes tartinés généreusement de compote. Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés et dégustez.