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Pancakes à la châtaigne et sucre roux
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Par REQUILLE

Des pancakes au goût parfumé que l'on peut déguster avec du miel, du sirop d'érable, de la crème de marrons ou du pralin

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Beurre25g de beurre fondu
  • Oeuf2 œufs
  • Lait25 cl de lait
  • 40g de sucre, roux de préférence
  • Farine de châtaigne250g de farine de châtaigne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Battre les oeufs en omelette et ajouter le sucre et le sel, bien mélanger.

  2. 2

    Incorporer le beurre fondu et le lait, mélanger puis verser la farine et enfin la levure.

  3. 3

    Quand la pâte est homogène, la recouvrir d'un torchon humide et la laisser reposer pendant une heure à l'air ambiant.

  4. 4

    Faire chauffer une poêle bien chaude, y verser la valeur d'une cuillère à soupe de pâte.
    Quand des bulles d'air se forment sur la surface, retourner le pancake et le l'aise cuire quelques secondes sur l'autre face.

  5. 5

    Servir immédiatement.

Conseils

Ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux et bien mélanger au moment de faire cuire

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