Mélanger la levure, le sucre et la farine. Fouetter le mélange avec l'oeuf.
Délayer avec le lait et ajouter l'huile. Faire chauffer une sauteuse légèrement huilée.

Déposer une petite louche de pâte et l'étaler légèrement.
Faire cuire quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte se solidifie légèrement en formant des bulles.

Retourner le pancake et le laisser cuire encore 1 minute. Dans une poêle, à feu doux, faire revenir les morceaux d'abricots jusqu'à obtenir une compotée. Ajouter la Fruitée Intense Abricot Bonne Maman et laisser chauffer quelques minutes. Servir la compotée sur les pancakes.