Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sucre dans une jatte.

Dans une autre jatte, mélanger les oeufs, le lait et le babeurre, puis incorporer
60g de beurre fondu.
Creuser un puits dans les ingrédients tamisés.
Verser progressivement la préparation liquide, sans cesser de remuer, jusqu'à
l'obtention d'une pâte lisse.

Laisser reposer pendant 15 min pour que la pâte épaississe.

Dans une poêle antihadisive à fond épais, faire fondre un peu de beurre
et le répartir uniformément.
Verser 4 c à s de pâte.
Dès que la base commence à se décoller e que des bulles apparaissent,
retourner le pancake.
Faire cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Réserver les pancakes au chaud dans le four.

Pour la sauce au chocolat
Mélanger le chocolat et la moitié du lait dans une casserole, et porter à ébullition.
Délayer la maïzena dans le lait restant et l'incorporer au chocolat avec le sucre.
Laisser frémir la préparation à feu doux.
Battre au fouet jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Superposer 3 ou 4 pancakes et les saupoudrer de sucre glace.
Ensuite les napper de sauce au chocolat.